Now In Korea
El Atractivo del Cilantro en la Cocina Coreana
Creatrip Team
a year ago
Chef Jeon Ho-jae comparte su experiencia con la creciente popularidad del cilantro entre los clientes en Corea del Sur. Mientras muchos comensales solicitan retirar los vegetales de sus comidas, el cilantro se ha convertido en una adición favorita para realzar el sabor y el aroma de las sopas, comparable al impacto del sabor de los puerros en las sopas de hueso coreanas (Gomtang). Chef Jeon explica la diferencia de sabor sutil entre las hojas y las semillas de cilantro, que son utilizadas frecuentemente en salsas de curry en platos tailandeses e indios. Su historia también revela cómo incluso las raíces de cilantro desechadas pueden inspirar creatividad culinaria. El cilantro, ahora visto como un potenciador esencial del sabor, incluso tiene la habilidad de fomentar momentos de inesperada inspiración culinaria.
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