Now In Korea
The fusion de la cerveza artesanal coreana y la pizza con ingredientes locales y de temporada
Creatrip Team
10 months ago
La cervecería 'Seoul Gypsy', fundada por Hyun-oh Lee, se enfoca en capturar la libertad de sabores inspirados en Seoul. Su línea de cerveza artesanal incluye 'Farmhouse Ale', elaborada utilizando ingredientes locales de temporada como mandarinas verdes en primavera y zanahorias de Jeju en invierno. Una creación distintiva, la 'Seed Beer', se basa en técnicas de fermentación de salsa de soja tradicional coreana y se elabora utilizando el método 'Solera'. Complementando sus cervezas, la cervecería ofrece pizzas como la 'Hamyang Onion Pizza', fermentando la masa con la misma levadura utilizada para la elaboración de cerveza. Esta conexión de ingredientes locales tanto para la cerveza como para la pizza enfatiza los sabores tradicionales coreanos y la fermentación natural.
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