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Aumento del riesgo de Salmonella en julio: tenga cuidado con los huevos
Creatrip Team
19 days ago
Con el inicio de la temporada de monzones, el aumento de la temperatura y la humedad en julio eleva el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente por Salmonella. Salmonella —ahora la principal causa de intoxicación alimentaria en 2024— suele propagarse a partir de pollos y huevos cuando bacterias presentes en la cáscara contaminan el interior del huevo o mediante contaminación cruzada a través de las manos y los utensilios. Deben evitarse los huevos agrietados o dañados y refrigerarse poco después de la compra. No lave los huevos antes de guardarlos (el lavado puede eliminar la cutícula protectora); si es necesario, enjuáguelos justo antes de usarlos. Dado que Salmonella es sensible al calor, cocine completamente los huevos (sin yema líquida) y las personas vulnerables (niños, adultos mayores) deben evitar los huevos pasados por agua o con yema líquida. Mantenga una higiene estricta de las manos: lávelas con jabón bajo agua corriente durante al menos 30 segundos, especialmente después de usar el baño y antes de preparar alimentos.
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