Now In Korea
Alerta por intoxicación alimentaria en julio: alto riesgo durante la temporada de lluvias en Corea
Creatrip Team
21 days ago
El Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos de Corea del Sur ha emitido una advertencia por intoxicación alimentaria ante el inicio de la temporada del monzón (jangma). El clima caluroso y húmedo y las fuertes lluvias de julio incrementan el crecimiento de bacterias y mohos, y pueden contaminar los cultivos a través de cursos de agua desbordados. Los datos históricos muestran que las enfermedades transmitidas por alimentos alcanzan su pico en julio, por lo que es esencial mantener una higiene estricta desde el almacenamiento hasta el consumo.
Las recomendaciones incluyen: lavarse las manos con jabón durante al menos 30 segundos antes de manipular alimentos; guardar los frutos secos sellados y refrigerados para prevenir el moho; mantener los granos y las legumbres secas sellados en lugares secos; desechar los alimentos expuestos a inundaciones o cortes de electricidad; remojar las verduras en desinfectante de cloro (aditivo alimentario, 100 ppm) durante 5 minutos y enjuagar tres veces; lavar las frutas con limpiador para productos agrícolas y enjuagar; prevenir la contaminación cruzada desinfectando cuchillos y tablas de cortar y preparando al final los artículos de alto riesgo (pescado crudo, pollo crudo); refrigerar o congelar las sobras y recalentarlas antes de comer.
La salmonela se ha convertido en 2024 en la principal causa de intoxicación alimentaria, a menudo vinculada a aves de corral y huevos contaminados; seguir las pautas de refrigeración y cocción completa ayuda a reducir el riesgo.
¿Te gusta esta información?