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Hyundai Green Food suministra carne de cerdo baja en carbono a las cafeterías de la empresa
Creatrip Team
21 days ago
Hyundai Green Food, parte del Grupo Hyundai Department Store, comenzará a suministrar cerdo bajo en carbono a unos 600 centros de comidas de grupo en todo el país a partir de este mes, con una entrega de alrededor de 30 toneladas anuales (aproximadamente el 10% del uso anual de carne de cerdo de la pata trasera de la empresa). El cerdo procede de granjas certificadas como «granjas ganaderas de bajo carbono» (granjas que reducen las emisiones de gases de efecto invernadero en al menos un 10% mediante medidas como el uso de pienso con menor contenido de proteínas y la conversión de subproductos de la granja en bioenergía). Los elementos del menú incluirán platos como bibimbap de cerdo con brotes de ajo, cuencos de arroz con cerdo y col, y pasta ragú de cerdo. Se trata del primer movimiento a gran escala en el sector de la restauración institucional en Corea; el cerdo bajo en carbono se había limitado mayormente a comidas escolares y a comercio minorista de nicho debido al menor número de productores y a los precios más altos. Hyundai Green Food puso a prueba la demanda con sus menús mensuales de bajo carbono de «Green Day» desde 2021 antes de pasar a un suministro regular.
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