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Elevando el sabor y el estilo coreanos: Cocina de banquete refinada en POOM Seoul
Creatrip Team
23 days ago
POOM Seoul, un restaurante refinado que se trasladó recientemente a Cheongdam, presenta platos tradicionales de banquete (ban-gwa) servidos en impecable porcelana blanca (baekja). La chef No Young-hee, estilista gastronómica de larga trayectoria y estudiosa de la cocina de los hogares aristocráticos (ban-gwa), cambia mensualmente el menú de temporada para destacar ingredientes frescos; este verano incluye corvina (min-eo) preparada en estilos reales como min-eo sashljeok (salteado a la sartén alternando pescado y carne), min-eo naengchae (ensalada fría con rábano salado y aceite de perilla) y min-eo gamjeong picante (estofado con caldo de pescado y gochujang). El espacio combina artesanía tradicional —iluminación con papel hanji, lámparas de araña bordadas, vajilla seleccionada que rota, cerámicas— con un emplatado meticuloso para presentar la estética culinaria coreana. El menú de almuerzo cuesta ₩165.000 y el de cena ₩275.000 por persona. (ban-gwa: cocina tradicional coreana de la clase alta/ceremonial; baekja: porcelana blanca; min-eo: corvina)
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