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Omitir la cerveza: El vino Tempranillo combina bien con el pollo yangnyeom
Creatrip Team
25 days ago
El pollo frito coreano con salsa (yangnyeom chicken) se marida mejor con un vino tinto de cuerpo medio en lugar de cerveza. La salsa agridulce y picante tiene un nivel moderado de picor y dulzor, por lo que conviene evitar los blancos de alta acidez o los tintos pesados y tánicos como el Cabernet Sauvignon. Un Tempranillo de acidez media y tanino medio (de Rioja) complementa los matices frutales de cereza y ciruela, así como las notas sabrosas de la salsa. Opción asequible: The Guvnor (Felix Solis), un ensamblaje de Tempranillo y Syrah ampliamente disponible en tiendas de conveniencia y supermercados de Corea por alrededor de 15.000 KRW; obtiene cerca de 4,0 en Vivino, situándose entre los vinos mejor valorados. Para el pollo frito sin salsa, los vinos espumosos como el Cava español funcionan bien porque las burbujas cortan la grasa y refrescan el paladar. El consejo proviene de la experta en maridaje de vinos Lee Young-ji, de «Wicked Wife».
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