Now In Korea
Ex ejecutivo de Samsung apunta a globalizar el K-Shabu-Shabu con enfoque en el bienestar
Creatrip Team
a month ago
Song Young-joo, director ejecutivo de All Day Fresh —que opera la franquicia Shabu All Day (K-shabu-shabu)—, afirma que el shabu-shabu de estilo coreano se ajusta a las tendencias globales de bienestar y planea expandirse a Estados Unidos y Tailandia el próximo año para subirse a la ola del K-food.
Basándose en más de 30 años en Samsung y en redes regionales en Tailandia y Singapur, Song destaca la aceptación local de platos hervidos o escaldados incluso en climas calurosos, y señala una posible entrada futura en Filipinas bajo la empresa matriz Jollibee Foods (un importante grupo alimentario filipino).
En el mercado nacional, Song enfatiza menús centrados en fruta de temporada (por ejemplo, «Mango All Day»), un fortalecimiento de la marca y la mejora de las visitas repetidas mediante la oferta de experiencias gastronómicas coherentes y familiares en ubicaciones tipo bufé, amplias y de estilo hotelero.
En lugar de un crecimiento rápido de tiendas, All Day Fresh priorizará la consolidación operativa: compartirá mejores prácticas de los establecimientos con mejor desempeño, reforzará el apoyo a los franquiciados y aprovechará herramientas de IA para analizar el rendimiento de las tiendas.
La cadena informó de un fuerte crecimiento de ingresos y beneficios, y la empresa planea servicios para clientes extranjeros como menús en inglés y reseñas mejoradas en Google Maps.
¿Te gusta esta información?