Now In Korea
Brunch luminoso y fresco a limón y sabores nórdicos en Acid House
Creatrip Team
a month ago
En Sinsa-dong, en Seúl, Acid House es un restaurante luminoso inspirado en la gastronomía nórdica (del norte de Europa) y en el concepto de una acidez agradable. Sus propietarios, Woo Hee-hyun, y la chef Jose-hee combinan su formación francesa con influencias danesas para destacar notas ácidas naturales: panes de masa madre y de centeno elaborados en casa con fermentación natural, mantequilla montada de textura etérea, huevos con yema líquida, queso y mermeladas hechas con membrillo coreano (mogwa). Entre los platos emblemáticos figuran un plato de brunch al estilo danés, una ensalada de tomate y cítricos con tomates Airum de temporada, y un smørrebrød de gambas (sándwich abierto). El local sirve vinos europeos naturales y frescos y atrae a muchos visitantes nórdicos; el equipo busca compartir la “acidez agradable” presente en la comida, el vino y el café como una parte alegre de la vida cotidiana.
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