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Lleva Tailandia a Casa: Cómo Hacer Khao Niao Mamuang (Mango con Arroz Pegajoso)
Creatrip Team
a month ago
El mango con arroz glutinoso (khao niao mamuang) es un querido postre tailandés de mango dulce y maduro, arroz glutinoso pegajoso y leche de coco. Consejos clave: remoja el arroz glutinoso (찹쌀) al menos 1 hora o toda la noche para obtener una textura masticable; elige mangos totalmente maduros, ligeramente blandos; mezcla la salsa de coco tibia (leche de coco, azúcar, sal) en el arroz y reserva un poco para rociar por encima. Receta básica: cocina al vapor el arroz glutinoso remojado unos 20 minutos, calienta la leche de coco con azúcar y sal, espesa parte de la salsa con maicena, combina el arroz con la salsa, deja enfriar ligeramente, sirve con mango en rodajas y opcionalmente sésamo tostado. Recalienta al vapor en lugar de usar el microondas para conservar la textura masticable; es mejor comerlo recién hecho.
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