Now In Korea
Butter Rice Cake ('Butter Tteok') se convierte en la nueva sensación de postres en Corea
Creatrip Team
2 months ago
Un postre al estilo de Shanghái llamado 'butter tteok' (del chino 黃油年糕), hecho de arroz glutinoso y almidón de tapioca con leche y mantequilla, se volvió viral rápidamente en Corea tras el zumbido en internet; las búsquedas se dispararon a principios de marzo y grandes cadenas como Passion5 de SPC y Ediya Coffee lanzaron pronto sus versiones. El exterior crujiente y el interior masticable recuerdan texturas populares (por ejemplo, el canelé francés), lo que ayudó a su rápida difusión entre la generación MZ a través de las redes sociales. Las modas de postres en Corea ahora cambian cada mes: desde tanghulu y chocolate de Dubái hasta 'doojjonku' (galleta masticable de Dubái) y platos de bok choy primaveral para bebés, impulsadas por un “pequeño lujo” o “efecto pintalabios” donde los caprichos asequibles brindan consuelo en tiempos económicos difíciles. La fuerte cultura de cafeterías y la competencia empujaron a las marcas a innovar con postres, pero los ciclos rápidos de tendencia crean estrés para los pequeños negocios que enfrentan riesgos de inventario y márgenes menguantes, obligándolos a cambiar el menú rápidamente para seguir siendo rentables.
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