Now In Korea
Butter Rice Cake ('Butter Tteok') se convierte en la nueva sensación de postres en Corea
Creatrip Team
21 days ago
Un postre al estilo de Shanghái llamado 'butter tteok' (del chino 黃油年糕), hecho de arroz glutinoso y almidón de tapioca con leche y mantequilla, se volvió viral rápidamente en Corea tras el zumbido en internet; las búsquedas se dispararon a principios de marzo y grandes cadenas como Passion5 de SPC y Ediya Coffee lanzaron pronto sus versiones. El exterior crujiente y el interior masticable recuerdan texturas populares (por ejemplo, el canelé francés), lo que ayudó a su rápida difusión entre la generación MZ a través de las redes sociales. Las modas de postres en Corea ahora cambian cada mes: desde tanghulu y chocolate de Dubái hasta 'doojjonku' (galleta masticable de Dubái) y platos de bok choy primaveral para bebés, impulsadas por un “pequeño lujo” o “efecto pintalabios” donde los caprichos asequibles brindan consuelo en tiempos económicos difíciles. La fuerte cultura de cafeterías y la competencia empujaron a las marcas a innovar con postres, pero los ciclos rápidos de tendencia crean estrés para los pequeños negocios que enfrentan riesgos de inventario y márgenes menguantes, obligándolos a cambiar el menú rápidamente para seguir siendo rentables.
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