Now In Korea
Pesto de espinacas de invierno: Sabor verde brillante en la temporada fría
Creatrip Team
6 months ago
Esta pieza presenta una receta de pesto de espinacas de invierno que muestra el sabor concentrado y dulce de las espinacas cultivadas en clima frío. Las espinacas de invierno almacenan azúcar para soportar las bajas temperaturas, lo que reduce la amargura y ofrece una hoja densa, sabroso-dulce que funciona de maravilla cruda en un pesto. El artículo explica los beneficios nutricionales: vitaminas A, C, K y folato, y sugiere escaldar ligeramente si te preocupa el oxalato. El método combina espinacas, unas hojas de albahaca, almendras tostadas, parmesano, aceite de oliva y una esencia culinaria sabrosa llamada yeondusun (연두순) en una licuadora; el pesto se puede untar en pan, mezclar con pasta o usar en ensaladas y patatas asadas. Los consejos recomiendan quitar las raíces, secar bien las hojas y usar las variedades de invierno vendidas como seomcho o Pohang-cho (섬초, 포항초).
¿Te gusta esta información?