Now In Korea
Rompiendo el estigma del café descafeinado: D'Vote Coffee en Daegu
Creatrip Team
6 months ago
D'Vote Coffee, una cafetería de especialidad descafeinada en un barrio tranquilo de Daegu, desafía la creencia de que el descafeinado carece de sabor. La propietaria y tostadora principal Seong Yeon-ja (44), exgerente de educación informática que se convirtió en barista, usa granos de especialidad de Guatemala y Colombia y controla cuidadosamente el tueste, la molienda y la extracción. Prefiere métodos de descafeinización como Swiss Water y Mountain Water que eliminan la cafeína con agua y carbón activado para preservar el aroma y el cuerpo. Las opciones descafeinadas incluyen filtrado manual, café latte y cold brew—junto con bebidas sin café (p. ej., té de pomelo con miel) y postres caseros. Las meticulosas notas de tueste de Seong y los premios en competiciones reflejan su éxito en producir descafeinado con profunda dulzura a chocolate, riqueza a nuez y cuerpo sustancial. La cafetería también vende bolsas drip y sobres de cold brew en línea, con el objetivo de hacer que el descafeinado de alta calidad sea accesible en todas partes. Nota: Swiss Water y Mountain Water son métodos de descafeinización a base de agua que minimizan la pérdida de sabor.
¿Te gusta esta información?