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¿Qué sucede si dejas arroz en una arrocera en la función de 'Calentar' durante más de 12 horas?
Creatrip Team
3 months ago
La función de “mantener caliente” de las arroceras es conveniente pero no está pensada para almacenamiento a largo plazo. Los expertos recomiendan mantener el arroz en “mantener caliente” hasta 12 horas; los tiempos seguros exactos dependen del modelo y de los ajustes de temperatura (revisa el manual). Con el paso del tiempo se evapora la humedad: el arroz se seca y se pone duro, y el fondo puede pegarse y quemarse, reduciendo el sabor. Más importante, aumentan los riesgos para la seguridad alimentaria: Bacillus cereus (una bacteria) puede multiplicarse rápidamente en la “zona de peligro” entre unos 5 °C y 57 °C. Si la temperatura de mantener caliente de la arrocera se mantiene en ese rango, tira el arroz. Si se mantiene por encima de ~57 °C de forma fiable, el riesgo de crecimiento bacteriano es bajo pero la calidad aún empeora. Consejos: revisa el manual, usa un termómetro de alimentos para medir la temperatura y, por seguridad y sabor, refrigera o congela las sobras y vuelve a calentarlas en vez de dejar el arroz en mantener caliente por largos periodos.
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