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Tteokguk: Sopa de pastel de arroz Marca Otro Año — De Ritual Tradicional a Comida K-Moderna
Creatrip Team
7 months ago
El tteokguk (sopa de pastel de arroz) se come tradicionalmente en el día de Año Nuevo lunar en Corea para simbolizar ganar un año de edad. Históricamente, las familias hacían pasteles de arroz largos (garaetteok) machacando arroz glutinoso al vapor con un mazo de madera (tteokme) y cortándolos en rodajas finas; diferencias regionales y de clase hicieron que algunos hogares usaran arroz con otros platos de Año Nuevo en su lugar. Las recetas de Seúl a principios del siglo XX usaban caldo de faisán o un fondo claro a base de salsa de soja antes de que la carne de res se convirtiera en la base común; se sugerían huevo, carne de ternera a la parrilla en brocheta (sanjeok) y condimentos como guarniciones. La era colonial japonesa desalentó las celebraciones lunares y la festividad solo volvió como día festivo público décadas después. Hoy el tteokguk ha pasado de la mesa ritual a los menús cotidianos y, al igual que el tteokbokki, puede evolucionar hacia nuevas variantes del K-Food para el siglo XXI.
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