Now In Korea
Un tazón de sopa caliente para ahuyentar el frío del invierno
Creatrip Team
7 months ago
Cuando los vientos fríos muerden, tres sopas coreanas de invierno ofrecen consuelo y nutrición. Hwangtae-guk (sopa de abadejo seco) presenta 황태 (hwangtae — abadejo secado al sol) cocido a fuego lento hasta quedar lechoso y rico; es alto en aminoácidos y refuerza la energía debilitada. Gulgukbap (sopa de ostras con arroz) utiliza ostras carnosas de temporada con rábano, kelp y brotes de soja para un caldo claro y sabroso, rico en proteínas, minerales y vitaminas que ayuda al sistema inmunitario. Dak-gomtang (sopa de pollo) es un favorito familiar suave y lleno de umami: rostizar el pollo primero aporta un sabor más profundo; añade col napa para un caldo más limpio y ligeramente dulce. Cada receta incluye pasos sencillos y consejos sobre ingredientes (por ejemplo, enjuagar las ostras suavemente en agua fría y añadirlas al final para evitar que se pongan duras) para preparar comidas reconfortantes y calentitas en casa.
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