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“¿Fresas más baratas, buffets más caros?” Expuesta la ‘greedflation’ de la industria hotelera
Creatrip Team
a month ago
Los buffets de postres de fresa han vuelto a los hoteles de Seúl, pero a pesar de los precios mayoristas de la fresa más bajos este invierno, las tarifas de los buffets han alcanzado máximos históricos: muchas rondan los 150.000 KRW por persona. Observadores de la industria culpan a la “greedflation” (subidas de precios impulsadas por la búsqueda de beneficios) y dicen que los hoteles alegan el aumento de los costes laborales y de los servicios públicos y el encarecimiento de los lácteos como justificación. Personas del sector admiten que el posicionamiento competitivo y la imagen de marca suelen impulsar los precios más que el coste de los ingredientes, lo que provoca un efecto Veblen donde precios más altos pueden aumentar la demanda. La tendencia se relaciona con el comportamiento de “pequeños lujos” de la generación MZ (gastar en pequeños caprichos): incluso con buffets caros, las reservas de fin de semana están casi completas hasta febrero. Expertos advierten que si la calidad del servicio no está a la altura de los precios, podría producirse una reacción negativa por parte de los consumidores.
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