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Giro coreano al manjar de Dubái: la fiebre del 'Du-zzonku' hecha con ingredientes locales
Creatrip Team
2 months ago
Una tendencia de postre coreano llamada “Du-zzonku” (abreviatura de galleta masticable de Dubái) mezcla el chocolate de Dubái, inspirado en la konafa del Medio Oriente, con texturas masticables coreanas. Originalmente, el chocolate de Dubái relleno y oculto con kataifi (pastelería fina) y tahini de pistacho se volvió viral en línea. En Corea, los pasteleros combinaron esa idea con la jjondeok-galleta (galleta masticable a base de malvavisco) para crear du-zzonku, y luego la adaptaron más usando ingredientes agrícolas locales. Una sustitución en la receta reemplaza el malvavisco por chapssalddeok (pastel de arroz glutinoso), el kataifi por chips crujientes de batata azucarada, y los pistachos por piñones molidos y crema de té verde (matcha). Frutas coreanas de temporada añaden un acabado brillante. La versión casera conserva el contraste masticable-y-crujiente, destaca sabores coreanos y reduce el costo significativamente, ayudando al postre a convertirse en una fiebre nacional con largas colas en las tiendas populares.
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