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Un estudio encuentra que la carne de cerdo magra puede ayudar a los adultos mayores a conservar músculo y mejorar la salud metabólica
Creatrip Team
2 months ago
Un pequeño estudio en EE. UU. comparó dos dietas centradas en plantas para adultos de 65+: una que incluía cerdo magro mínimamente procesado como la principal fuente de proteína y otra basada en legumbres (garbanzos, lentejas, guisantes, frijoles negros). Ambas dietas siguieron las pautas del USDA y enfatizaron frutas, verduras y cereales. Durante ocho semanas, los participantes de ambos grupos mostraron mejoría en la sensibilidad a la insulina, reducción del colesterol y pérdida de peso. El grupo del cerdo tendió a preservar mejor la masa muscular y mantuvo el HDL (“colesterol bueno”) más que el grupo de legumbres. Los investigadores dicen que la carne roja magra moderada podría ayudar a frenar la pérdida de masa muscular relacionada con la edad, pero señalan que el ensayo fue corto y pequeño, por lo que se necesitan estudios más largos. (USDA: United States Department of Agriculture)
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