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Paradiso di Cacuci: Un paraíso tradicional del Brunello di Montalcino
Creatrip Team
7 months ago
En las famosas colinas de Montalcino en el norte de Montepulciano, Paradiso di Cacuci ofrece una villa aislada y una bodega de producción reducida célebre por su Brunello di Montalcino (BDM) tradicional. Situada a unos 560 m en la zona de Canalicchi Alti cerca del prestigioso cru Montosoli, la finca produce solo 25.000 botellas al año. El propietario Ovidiu‑Gogu Cacuci modernizó el equipo mientras convertía los viñedos a orgánico y reunió a un equipo enológico de primer nivel encabezado por el consultor Giuseppe Gorelli. Paradiso envejece sus vinos en grandes botas de roble eslavo (roble eslavo) para preservar el terruño y la elegancia, practica una estricta selección manual y fermentación natural, y a menudo duplica los tiempos de crianza reglamentarios para el BDM y la Riserva. Los vinos muestran cereza oscura concentrada, notas minerales y balsámicas, taninos finos y una estructura potente, maridando bien con platos toscanos como la bistecca alla fiorentina, la pasta con trufa y el pecorino añejo. La finca también ofrece una villa privada con cuatro habitaciones con vistas al Val d’Orcia (Val d’Orcia) para estancias inmersivas centradas en el vino y la gastronomía.
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