Now In Korea
Billion Box presenta la política de '3 No' para reducir las cargas operativas de las tiendas
Creatrip Team
2 months ago
Billion Box, una franquicia coreana de hamburguesas artesanales al estilo estadounidense, ha lanzado una política de “3-No (3무)” para reducir de forma estructural los costos recurrentes y las demandas de mano de obra en los locales de franquicia. La política incluye: 1) Sin pérdida de verduras frescas: los menús se rediseñan para evitar productos frescos (para eliminar la volatilidad de precios y el desperdicio de preparación); 2) Sin lavado de platos en cocina: un flujo de trabajo de cocina simplificado que elimina las tareas de lavado de platos y reduce la carga de trabajo del personal; y 3) Sin personal en el área de comedor: pedidos en kiosco, recogida y zonas de devolución para permitir la operación sin empleados permanentes de atención al público. La cadena afirma que estos cambios reducen los gastos fijos, disminuyen el riesgo operativo y mejoran la rentabilidad de los franquiciados. Billion Box presenta la medida como parte de una estrategia de apoyo a la franquicia a largo plazo que también incluye desarrollo de menús consciente de los costos, marketing escalonado para nuevos locales y expansión continua por Corea. El CEO Seung-Hoon Jeon enfatiza el compromiso de la empresa de aliviar las cargas estructurales para que los franquiciados puedan concentrarse en la gestión de la tienda.
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