Now In Korea
Por qué las grandes empresas alimentarias guardan silencio mientras la fiebre de las 'galletas masticables de Dubái' arrasa en Corea
Creatrip Team
a month ago
Una nueva tendencia en postres, la «galleta Dubai jjondeuk» (두바이쫀득쿠키 — una galleta con un exterior de malvavisco masticable y un interior crujiente de kadaif y pistacho), ha provocado largas colas y que las versiones de las tiendas de conveniencia se agoten en Seúl. Pero los grandes fabricantes de alimentos se mantienen al margen, citando límites de producción: la delicada masticabilidad y las capas crujientes de la galleta requieren un acabado a mano que las líneas de fábrica no pueden replicar de manera fiable. Los directivos también temen la corta vida útil de los productos virales tras la caída abrupta del «tanghulu» (탕후루), lo que hace que invertir miles de millones de wones en nuevas líneas sea arriesgado. Las tiendas de conveniencia pueden lanzar imitaciones rápidas y estacionales, pero las grandes marcas evitan sacar productos imperfectos para proteger la confianza a largo plazo. La industria prefiere la cautela: proteger la reputación antes que perseguir una moda de ventas rápidas.
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