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Agencia del Consumidor: La proteína de la leche de soja negra es similar a la de la leche de vaca
Creatrip Team
2 months ago
La Agencia del Consumidor de Corea del Sur probó 11 bebidas de origen vegetal y encontró que la leche de soja de soja negra (검은콩두유) tiene niveles de proteína y grasa comparables a la leche de vaca esterilizada (190 ml). Por envase, la leche de soja negra contenía aproximadamente 4–9 g de proteína y 4–7 g de grasa, más que otras bebidas vegetales. Las bebidas de avena tenían la mayor cantidad de carbohidratos, mientras que las de almendra (y almendra–avena) eran las que menos calorías y macronutrientes aportaban. Los azúcares y el sodio fueron bajos en los productos (1–12% y 5–8% de las ingestas diarias de referencia, respectivamente). La mayoría de los productos tenía calcio añadido (ver etiquetas: soja negra 21–153 mg; almendra/avena 128–307 mg) y algunos incluían vitaminas, por lo que los consumidores deben vigilar la posible superposición de nutrientes. La fibra dietética osciló entre 1 y 4 g. Las pruebas de seguridad no detectaron metales pesados, Listeria ni conservantes prohibidos. Los precios variaron mucho: soja negra 558–1.050 won por envase; almendra/avena 663–1.717 won. La agencia sugiere que las bebidas de origen vegetal pueden ser alternativas para personas con intolerancia a la lactosa.
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