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Why&Next: La locura por 'Doo-zzonku' muestra la economía de los postres en Corea
Creatrip Team
7 months ago
Una nueva tendencia de postres llamada 'doobai jjondeuk cookie' (두바이 쫀득 쿠키, abreviada localmente como 'doozzonku') se ha propagado por Corea del Sur después de que las recetas se difundieran en las redes sociales. El dulce intercala crema de pistacho y masa filo rallada del Medio Oriente llamada kadaif (카다이프) crujiente dentro de chocolate y malvavisco para una textura a la vez masticable y crujiente que genera sonidos y visuales satisfactorios para videos cortos. El compartir viral, las modificaciones de receta por parte de los consumidores (modisumer), el consumo por imitación (comprar lo que compran celebridades o conocidos) y el FOMO impulsaron largas filas, agotar existencias temprano y un “mapa doozkonku” que seguía el stock. Pequeñas panaderías, cafeterías e incluso tiendas no panaderas adoptaron rápidamente el artículo porque es sencillo de preparar en lotes pequeños, ofreciendo a negocios unipersonales una forma de bajo riesgo de aumentar el tráfico. Grandes marcas y plataformas de entrega también capitalizaron la moda, con productos relacionados vendiéndose por millones. Sin embargo, expertos advierten que la longevidad del postre es incierta: modas similares impulsadas por redes sociales se desvanecieron rápidamente antes, y el aumento de costos de insumos importados como el kadaif y el pistacho amenaza los márgenes. El desafío clave para los vendedores es convertir el bombo de corto plazo en un valor de menú estable y duradero.
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