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La ciudad de Namwon busca nuevas recetas para impulsar la industria de insectos comestibles
Creatrip Team
7 months ago
La ciudad de Namwon en la provincia de Jeolla del Norte se está asociando con la Universidad Wonkwang a través del programa RISE (Ecosistema impulsado por la innovación regional) para promover los insectos comestibles y encontrar nuevos métodos culinarios. La ciudad anunció un concurso de recetas abierto a todos los coreanos, aceptando participaciones hasta el día 28, con premios en efectivo para los ganadores (gran premio 1,5 millones de wones). La iniciativa forma parte del «Laboratorio Vivo de Innovación de Insectos de Namwon» para cambiar la percepción pública sobre los alimentos a base de insectos y ampliar su uso desarrollando técnicas de procesamiento mejoradas, ofreciendo seminarios y formación técnica para agricultores, y construyendo un centro industrial de insectos. Namwon ya está avanzando en un proyecto respaldado por el gobierno para crear un complejo de producción de insectos a gran escala (incluyendo un centro de control, apoyo a la cría, centro de procesamiento y alquileres de granjas inteligentes) programado para completarse a finales de 2027, con el objetivo de posicionar a los insectos como una bioindustria central.
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