Now In Korea
El chef Jung Ji-seon conoce el skate fermentado (hong-eo) de Naju: evento de degustación local
Creatrip Team
2 months ago
La ciudad de Naju organizó una 'Degustación de comida local de Yeongsanpo' para modernizar y promover su cultura gastronómica regional, especialmente el skate fermentado (hong-eo). Chefs como Huh Jin, de la televisión, y Jung Ji-seon, de Netflix en 'Black & White Chef', presentaron cinco nuevos platos locales usando especialidades de Naju: ensalada de ternera con cebolla de Naju, yukgaejang de pato de Yeongsanpo (sopa picante), ensalada fría de pera y hong-eo añejado de Yeongsanpo, un kimbap de hong-eo y una ensalada fría de hong-eo al estilo sichuanés con salsa mala. El evento tuvo como objetivo hacer que el penetrante hong-eo fuera más accesible mediante recetas variadas, recopilar opiniones de los catadores para perfeccionar los menús y transferir las recetas a jóvenes emprendedores para revitalizar los negocios locales y el turismo (como parte de la promoción del 'Año de la Visita a Naju 2026' y los festivales gastronómicos regionales). Funcionarios dijeron que la degustación es un punto de partida para vincular las startups juveniles con la nueva cultura alimentaria y reforzar el distrito comercial de Yeongsanpo.
¿Te gusta esta información?