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Mandarinas y recuerdos de invierno
Creatrip Team
2 months ago
El chef Jeon Hojje recuerda las vacaciones de invierno de su infancia y el consuelo de comer mandarinas (gyul) durante los largos festivos. Con las vacaciones invernales prolongadas, las familias afrontan desafíos con las comidas y las meriendas, y las mandarinas—vendidas en bolsas de malla o cajas de cartón en los mercados—eran una elección común y reconfortante antes de la primavera. El chef rememora pelar mandarinas frías mientras se calentaba junto al ondol (suelo radiante tradicional), combinándolas con calamares secos asados sobre la llama del gas, y el sorprendente contraste de sabores, como mezclar agua dulce y agua de mar. También comparte el recuerdo de mandarinas asadas de Jeju, donde el asado potencia sabores más dulces, similares al té, y reconforta el estómago. Los largos viajes en autobús al campo se suavizaban con mandarinas guardadas en una bolsa de malla, y los niños jugaban pelando creativas “trompas de elefante”, manchándose a menudo las uñas de color naranja. El texto invita a los lectores a rememorar momentos cálidos con las mandarinas de sus hogares cuando sopla el viento y cae la nieve.
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