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Cómo almacenar batatas: mantenerlas frescas, en un lugar oscuro y ventilado
Creatrip Team
2 months ago
Las batatas se conservan mejor a temperatura fresca y en la oscuridad (aprox. 13–15°C), como en una despensa o un armario sombreado, no en el frigorífico. La luz solar directa las reseca; use recipientes transpirables como cestas, bolsas de malla o bandejas ventiladas para permitir la circulación del aire. Evite bolsas de plástico o de papel selladas que atrapen la humedad y favorezcan el moho. Si las batatas compradas vienen en un embalaje ventilado, puede mantenerlas en él. Está bien dejar las batatas en la encimera de la cocina solo si piensa consumirlas en una semana. Las batatas crudas nunca deben refrigerarse porque las condiciones frías y húmedas cambian la estructura del almidón y las dejan secas y duras tras cocinar; las batatas ya cocidas, en cambio, deben refrigerarse en un recipiente hermético. Manténgalas alejadas de frutas que producen etileno (plátano, manzana, tomate), que aceleran la maduración y el deterioro. Lave las batatas solo justo antes de cocinarlas para evitar que la humedad superficial favorezca el crecimiento bacteriano. Elija batatas firmes, secas y con piel resistente: estas pueden durar más de dos semanas en casa. Deseche las que presenten reblandecimiento generalizado, color u olor extraños; los pequeños puntos blandos pueden recortarse. En resumen: evite la luz, déles espacio para respirar y revise los lugares de almacenamiento antes de refrigerarlas.
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