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Suerte y comodidad: Sa-gol Mandu-guk (Sopa de mandu con hueso de res)
Creatrip Team
2 months ago
Una receta acogedora para el fin de semana: sa-gol mandu-guk (사골 만둣국): sopa de mandu (empanadillas) hecha con caldo rápido de hueso de vaca. Usa caldo sa-gol listo «Yeonduring» (연두링), añade mandu tamaño gigante congelados o caseros, y un puñado de tteok (떡국떡) si quieres. Cocina a fuego lento para que las empanadillas no se rompan, luego incorpora huevo batido en remolinos, corona con cebolla verde finamente cortada y gim sazonado desmenuzado (조미김) para más sabor. El rico relleno del mandu se derrite en el caldo, haciendo que cada gran cucharada se sienta como un cuenco de suerte y consuelo para el año nuevo. Pasos sencillos: prepara el caldo con agua y Yeonduring, hierve mandu y tteok 5 minutos, añade el huevo, quita la espuma, termina con cebolleta y pimienta, y espolvorea gim antes de servir.
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