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Winter Boost: guiso de ternera con tomate y ensalada fresca de ostras
Creatrip Team
2 months ago
Este texto presenta dos platos invernales restauradores al estilo coreano, más ligeros, que conservan nutrientes mientras estimulan el apetito. Primero, un guiso de ternera con tomate: cocinar los tomates aumenta la absorción de licopeno (un antioxidante natural vinculado a la prevención del cáncer y de enfermedades cardiovasculares). La receta saltea ajo, ternera, patatas, zanahorias, apio y champiñones en aceite de oliva, añade tomates picados, hojas de laurel y líquido para hervir a fuego lento, y luego sazona con caldo de pollo, azúcar y sal (pasta de tomate opcional). Como el licopeno es soluble en grasa, cocinar los tomates con aceite como el de oliva mejora su absorción. Segundo, una ensalada fresca de ostras (gul chohoe): las ostras (llamadas “leche del mar”) son ricas en zinc, taurina, hierro y otros minerales que apoyan la inmunidad, el hígado y la salud de la próstata. Sirva las ostras crudas sobre berro de agua finamente cortado (minari), manzana, cebolla y pimiento, y termine con un aderezo de limón y aceite de oliva; la vitamina C del limón ayuda a la absorción del hierro y actúa como antiséptico natural para reducir el crecimiento bacteriano.
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