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Ciudad del Sabor: Arcoíris de platos asiáticos desde tostadas de camarón hasta jokbal frito
Creatrip Team
2 months ago
En el moderno Seongsu-dong, un querido restaurante llamado 'Flavor Town' ofrece una colorida variedad de platos de inspiración asiática que se nutren de influencias chinas, tailandesas, de Hong Kong, singapurenses y del sudeste asiático. El chef Lee Tae-gyu, que se formó en alta cocina en Australia y trabajó en cocinas chinas por Asia y Europa, combina sabores globales en platos creativos. Entre los platos emblemáticos se incluyen jokbal frito (족발) (manitas de cerdo coreanas estofadas) con un glaseado estilo tailandés y caramelo de azúcar de coco; un lujoso curry de langosta que combina especias del sudeste asiático con almejas; y un sorprendentemente meticuloso salteado de col china donde los shiitake secados al sol (표고버섯) se rehidratan y se utilizan para aportar un umami profundo. El menú habitual tiene alrededor de 20 platos, pero la cocina puede preparar 40–50 platos fuera de carta bajo petición. La pastelera Kim Jung-sook contribuye con postres populares como tarta de fresa y coco y sorbete de yuzu y albahaca. (플레이버타운 es un nombre de restaurante local popular.)
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