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Fundador de la cadena 'Yangnyeom Chicken', Mexican Chicken, Yoon Jong-gye, fallece a los 74 años
Creatrip Team
2 months ago
Yoon Jong-gye, acreditado por crear el popular pollo frito sazonado de Corea (yangnyeom chicken) y fundador de la marca Mexican Chicken (맥시칸치킨), ha fallecido a los 74 años. Nacido en Daegu en 1952, Yoon abrió una tienda de pollo a finales de la década de 1970 y desarrolló la icónica salsa roja sazonadora usando jarabe de almidón y polvo de pimiento rojo, así como un método de salmuera que provocó una tendencia nacional e influyó en muchas grandes franquicias. También se le atribuye la invención del mu de pollo (rábano encurtido servido con pollo) al combinar rábano y pepino con vinagre y soda. Yoon apareció en el programa de televisión 'You Quiz on the Block' en 2020 relatando cómo un anciano del vecindario sugirió añadir jarabe de almidón para mejorar la salsa. Aunque fue pionero de estas innovaciones, nunca aseguró una patente después de que un empleado la registrara en secreto y ambos acordaron más tarde no perseguirla. Yoon expandió Mexican Chicken hasta convertirla en una gran franquicia—llegó a operar alrededor de 1.700 locales—y más tarde firmó un acuerdo de suministro con Harim en 1988; la cadena original cerró en 2003 y Harim Holdings adquirió la participación de la marca en 2016. Le sobreviven su esposa Hwang Joo-young y su hijo Yoon Joon-sik.
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