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Sorprendido por 'Ramen de pepino'? Prueba también el guiso de pepino
Creatrip Team
2 months ago
El chef Lim Seong-geun del canal de YouTube 'LimJjang TV' llamó la atención en el programa de televisión por sus recetas rápidas sin medidas. Su último plato viral es 'ramen de pepino con aceite de perilla' (llamado 들기름 오이라면), preparado cocinando el ramen instantáneo de forma habitual y luego sometiendo brevemente las rodajas finas de pepino al calor residual de la olla antes de verter el caldo sobre los fideos—conservando el crujiente del pepino y aportando un sabor refrescante y frío. En Corea se conoce que los pepinos tienen efectos refrescantes y ayudan con la resaca, por lo que esto se convierte en una comida sencilla y reparadora. Lim dice que la idea del ramen proviene de un guiso de pepino de estilo de la corte real llamado 'oi-gamjeong' (오이감정), un plato refinado que a menudo se hace con carne de res. El artículo también comparte dos recetas completas de guiso de pepino para probar en casa: una versión con carne de res con brisket finamente cortado (차돌박이) y una versión de mariscos con pulpo sazonado (낙지). Ambas usan condimentos coreanos comunes (por ejemplo, doenjang, gochujang) y verduras como setas enoki y crown daisy (쑥갓). La pieza anima a usar los pepinos extra de compras al por mayor para experimentar, desde el ramen rápido hasta guisos más completos.
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