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De empleada a maestra del filete: la chef de Outback Jang So-hee gana el campeonato
Creatrip Team
2 months ago
Jang So-hee, una chef de 29 años en Outback Steakhouse D-Tower en Seúl, ganó el inaugural «Outback Steak Master Championship» tras avanzar por una selección competitiva (200 aspirantes). Comenzó en Outback como trabajadora a tiempo parcial en 2016 mientras estudiaba gestión hotelera, se fue por sus estudios y luego regresó en 2019 como personal de cocina asalariado, ascendiendo hasta gerente de parrilla. Jang superó el riguroso proceso Steak Master de Outback (práctico, escrito, oral) y triunfó en un concurso por etapas que puso a prueba habilidades en servicio real y la cocción rápida de varios cortes. En la final presentó un filete con mantequilla de gorgonzola, una lámina de queso Parmigiano (레지아노) flameada y un acabado flambeado, ganando por sabor, textura, creatividad, técnica y filosofía. Como embajadora Grand Master, realizará una gira por la sede estadounidense de Outback y espera unirse al equipo de I+D de Corea para crear un menú distintivo de Outback. (D-Tower: nombre de una ubicación en Seúl)
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