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Magia casera: Gukbap de cerdo rápido
Creatrip Team
2 months ago
Pork gukbap (돼지국밥) es una reconfortante comida coreana para el alma que calienta el cuerpo y el espíritu. Esta versión casera rápida utiliza cubos de caldo listos llamados Yeonduring (연두링) para ahorrar tiempo: hierve agua con dos cubos, añade panceta de cerdo finamente rebanada y congelada, retira las impurezas y luego vierte el caldo caliente sobre arroz y corona con cebolla verde en rodajas y chile cheongyang. Para un sabor extra, mezcla un dadowgi (다대기) de pasta de condimentos—Yeondusun (요리에센스 연두순), gochugaru (polvo de pimiento rojo), chile cheongyang picado y ajo—y revuélvelo en la sopa. Consejos: para un caldo claro omite el dadowgi y sazona con Yeondusun o saeujeot (camarón fermentado salado) y pimienta. Fuente completa de la receta: el laboratorio de recetas ‘Saemine Kitchen’ de Sempei.
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