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Selecciones de mariscos de enero: alga maesaengi y anguila de agua dulce
Creatrip Team
2 months ago
El Ministerio de Océanos y Pesca de Corea del Sur nombró a la maesaengi y a la anguila de agua dulce como las selecciones de mariscos de enero. La maesaengi (un alga marina coreana fina y tierna) es baja en calorías, alta en fibra dietética y rica en calcio y magnesio, lo que ayuda a la digestión, el control de peso, la salud ósea y el alivio del estrés. Un plato popular de invierno, la maesaengi-gulguk (sopa con maesaengi y ostras), resalta su profundo aroma a mar y su sabor sabroso. La anguila de agua dulce, llamada baemjangeo (literalmente “anguila serpiente” por su forma larga y delgada), es apreciada como un alimento restaurador rico en vitaminas A y E para la salud ocular, la elasticidad de la piel y el antienvejecimiento, y en potasio para el apoyo de la presión arterial. A la parrilla con una salsa agridulce picante y servida con jengibre y cebolletas, la anguila ofrece una rica experiencia umami. Más detalles están disponibles en el sitio nacional de información sobre mariscos O-sik-baekse (어식백세).
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