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Cómo abrir correctamente una botella de champán para las celebraciones de fin de año
Creatrip Team
2 months ago
El champán y los vinos espumosos son habituales en fin de año y ocasiones especiales, pero abrirlos puede dar tensión debido a la alta presión de la botella por la fermentación secundaria (el proceso que crea las burbujas). Eleanor Latour, vicepresidenta de Maison Louis Latour, comparte cinco pasos de experta: 1) retirar la funda de papel de forma ordenada con un cuchillo de sommelier; 2) mantener el pulgar sobre el corcho mientras aflojas la jaula de alambre; 3) inclinar la botella unos 45° y girar la botella (no el corcho) para controlar la liberación; 4) buscar un suave “shh” en lugar de un fuerte estallido para conservar las burbujas; 5) verter una pequeña cantidad en cada copa primero y luego rellenar para reducir el desbordamiento y mantener la efervescencia. Los errores comunes incluyen abrir el corcho a propósito con un estallido (desperdicia burbujas y puede causar lesiones) y girar el corcho en vez de la botella. Servir el champán a 7–10 °C (45–50 °F), enfriándolo en la nevera durante horas o en agua con hielo al menos 20 minutos. Para anfitriones nerviosos, practicar con un vino espumoso más barato y concentrarse en movimientos tranquilos y controlados para respetar la artesanía dentro de la botella.
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