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Chefs formados en hoteles destacan en la temporada 2 de 'Black & White Chefs' de Netflix
Creatrip Team
2 months ago
La competencia culinaria de Netflix 'Black & White Chefs' Temporada 2 ha destacado a varios concursantes conocidos como chefs de 'cuchara blanca' (백수저 — un término coreano que se refiere a orígenes culinarios relativamente privilegiados) que comenzaron sus carreras en hoteles de lujo. El chef Son Jong-won, una figura destacada en la alta cocina hotelera de Corea, ayudó a obtener la estrella Michelin para dos restaurantes que dirige: La Mange Secrète en The Westin (Rescape Hotel) e Itanic Garden en Chosun Palace Seoul Gangnam. El chef Hu Deok-juk, un maestro de la cocina china de larga trayectoria del restaurante Palsun de The Shilla Seoul, presentó una versión al estilo coreano de Buddha Jumps Over the Wall (불도장) y cocinó para destacados líderes chinos. Otros exalumnos de hoteles incluyen a Choi Yoo-gang, que se formó en The Shilla y ahora dirige Koja Cha; Cheon Sang-hyun, un exchef presidencial que comenzó en The Shilla; Park Hyo-nam, experto en cocina occidental honrado con el Mérite Agricole de Francia y el título de Master Chef de Corea; y Lee Geum-hee, la primera chef ejecutiva mujer en un hotel de lujo coreano, que dirige el restaurante de hanjeongsik (comida tradicional coreana por platos) Bongraeheon. Observadores de la industria dicen que los hoteles ofrecen oportunidades de formación diversas, ayudando a muchos concursantes a aportar técnicas pulidas al programa.
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