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Un sabor de París en Hannam: tarta de frijol verde y vino natural en el bistró 'Mutant'
Creatrip Team
2 months ago
En Hannam-dong, Seúl, un pequeño bistró francés llamado 'Mutant' (francés para juguetón/rebelde) recrea una acogedora atmósfera parisina con platos franceses informales y de alta calidad y una amplia selección de vinos naturales. El chef-propietario Hong Kang-seok, formado en París y Londres, ofrece un menú cambiante que reinterpret a los sabores clásicos franceses con combinaciones de ingredientes inesperadas. Los platos emblemáticos incluyen una tarta de judías verdes (judías verdes sobre una base de semillas de chía con crema de ajo y espárrago de primavera, salsa de hierbas y camarones a la parrilla), un plato de alcachofa de Jerusalén asada con brisket a la parrilla y mostaza, y un tierno pollo autóctono madurado con koji de arroz y cocido lentamente en grasa de pollo. El bistró dispone de aproximadamente 600 vinos, centrados en selecciones naturales y artesanales que complementan los platos innovadores.
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