Now In Korea
El chef más joven con estrella Michelin reimagina las estaciones de Namsan
Creatrip Team
3 months ago
Chunghoo Lee, una vez llamado un “genio perezoso”, alcanzó la fama como el chef más joven de Corea galardonado con una estrella Michelin tras abrir su restaurante de alta cocina Zero Complex en 2016. Criado en Jinju con poca exposición a la comida occidental, un viaje a París durante el servicio militar lo inspiró a estudiar cocina molecular y francesa. Conocido por una cocina “innovadora” (이노베이티브) que mezcla técnicas más allá de las categorías clásicas, Lee enfatiza la espontaneidad y los cambios sutiles en ingredientes familiares. En 2025 se convirtió en chef ejecutivo de Festa en Banyan Tree Seoul, donde las paredes de cristal del comedor y las vistas al jardín de Namsan inspiran un nuevo menú titulado por nombres de ingredientes (por ejemplo, platija, rábano picante, hierbas de temporada). Los platos reflejan las cuatro estaciones de la montaña y una paleta más luminosa y dinámica que Zero Complex. Lee considera este cambio como un punto de inflexión creativo importante y atribuye a los viajes —como una reveladora visita a Shanghái— y a la humildad la expansión de su enfoque hacia cocinas globales. Su objetivo es seguir evolucionando en lugar de acomodarse en la rutina, llamando a las pequeñas armonías y a la experimentación las semillas de la futura tradición culinaria.
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