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Vega Sicilia: vino que construye el tiempo en la tierra
Creatrip Team
3 months ago
Gonzalo Iturriaga de Juan, director técnico de Tempos Vega Sicilia, dice que la bodega —fundada en 1864 y hogar de Vega Sicilia, Alión, Macán, Pintia y Oremus— prioriza la tierra y el tiempo por encima del virtuosismo individual. Formado en ingeniería agrícola y enología, supervisa decisiones a largo plazo donde las cosechas y la crianza se juzgan por décadas. El proyecto Macán en La Rioja tardó casi 20 años en expresar el carácter de la región, mostrando su enfoque de adaptar prácticas (momento de la vendimia, uso de roble, recipientes de envejecimiento) a cada terruño. El buque insignia de Vega Sicilia, Único, elaborado a partir de tempranillo (una uva española), se describe como especialmente receptivo al tiempo, evolucionando en estructura y textura durante largas crianzas. Frente al cambio climático, el grupo está reduciendo la influencia del roble (usando hormigón y grandes fudres) y realizando pequeños ajustes en los ensamblajes (pequeñas cantidades de cabernet sauvignon, garnacha, graciano) para preservar la identidad de la bodega a lo largo del tiempo. Iturriaga lo resume: cambian todo para que Vega Sicilia permanezca inalterada por el tiempo.
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