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Nuevos Maestros de las Artes Coreanas del Mar nombrados para preservar las tradiciones
Creatrip Team
3 months ago
El Ministerio de Océanos y Pesca ha designado a dos artesanos como los “Maestros de la Comida Marina de Corea” número 15 y 16. Go Chang-deok de Jeju (n.º 15) es reconocido por más de 30 años elaborando jarijeot (pequeños peces fermentados salados de Jeju) usando métodos tradicionales. Choi Tae-geun de Yeongam (n.º 16) hereda una técnica familiar de ocho generaciones para hacer mugo a-ran (hueva de lisa curada de forma tradicional; 'a-ran' se refiere a hueva de pescado salada). Desde 1999, el programa honra a productores hábiles que preservan y promueven la fabricación, el procesamiento y la cocina tradicionales de productos marinos; los nuevos maestros pueden usar la marca oficial y recibir certificados, placas y medallas de oro. Los funcionarios dijeron que las designaciones tienen como objetivo ampliar la protección y la transmisión del patrimonio gastronómico marino de Corea.
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