Now In Korea
El invierno ha llegado: Guiso de tofu (Sundubu-jjigae)
Creatrip Team
3 months ago
A medida que llega el frío, los coreanos ansían la reconfortante calidez del sundubu-jjigae, un estofado picante de tofu blando. El artículo describe el ritual sensorial de prepararlo: sofreír ajo y gochugaru (polvo de pimiento rojo coreano) en aceite, añadir cebolla y cebolleta, sazonar con una pasta para cocinar llamada Yeondoo-jin y un cubito de caldo de bacalao seco y rábano (yeonduring), luego hervir con tofu blando (sundubu), calabacín y un huevo fresco si se desea. El estofado adquiere un color rojo rubí y ofrece un umami rico y picante que combina a la perfección con arroz blanco humeante. Se proporciona una receta e lista de ingredientes sencilla y rápida para una comida acogedora de invierno.
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