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Recetas de bienestar invernal: carne de res coreana (hanwoo) y verduras de raíz para fiestas acogedoras en casa
Creatrip Team
3 months ago
La Junta de Promoción de la Carne de Res Coreana (hanwoo) comparte tres recetas invernales “boyang” (nutritivas) que combinan hanwoo con verduras de raíz de temporada conocidas por sus propiedades caloríficas y ricos nutrientes. 1) Parrilla de hanwoo y verduras con hummus de remolacha: remolachas ricas en antioxidantes mezcladas con hummus de garbanzo crean una pasta colorida, llena de proteínas y vitaminas; lomo de hanwoo a la parrilla y verduras escaldadas se disponen sobre el hummus de remolacha y se terminan con sésamo negro y pimienta. 2) Hanwoo al vapor con verduras de raíz: bardana (u-eong), raíz de loto, zanahoria, ñame y kabocha se cuecen al vapor brevemente, luego se cocinan con brotes de mungo y paleta magra de hanwoo en la vaporera; una salsa de soja-limón-azúcar añade umami para un plato equilibrado y reconfortante. 3) Ensalada de hanwoo con ginseng al estilo sudeste asiático: el ginseng, que potencia el sistema inmune, se corta en láminas y se mezcla con pera, zanahoria, cebolla, hierbas y un aderezo picante (limón, aceite de oliva, salsa de pescado); se añade cadera de hanwoo sellada para una ensalada invernal ligera pero nutritiva. La junta enfatiza la versatilidad del hanwoo con productos de temporada para preparar en casa una alimentación fácil y sabrosa.
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