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Sancerre vs Pouilly-Fumé: ¿Qué Sauvignon Blanc te conviene?
Creatrip Team
3 months ago
Una breve guía de dos principales regiones de Sauvignon Blanc del Valle del Loira: Sancerre y Pouilly-Fumé. Ambas se encuentran a lo largo del río Loira en Francia pero muestran caracteres distintos. Sancerre (Centro-Loira) produce vinos con abundante fruta, una textura redondeada y notas minerales refinadas: aromas incluyen cítricos (naranja, pomelo), flores blancas (iris, acacia), hierbas (menta), frutas blancas y tropicales (melocotón, piña) y una cualidad mineral a piedra húmeda. Sus suelos incluyen Terres Blanches (margas kimmeridgianas), Caillottes (caliza con guijarros) y algo de Silex (sílex). Pouilly-Fumé, llamado así por su carácter ahumado “fumé” procedente de los suelos de sílex, ofrece vinos crujientes y estructurados con pronunciadas notas minerales ahumadas (a pedernal) y elegancia. Sancerre cultiva principalmente Sauvignon Blanc (80%) y también Pinot Noir para tintos y rosados; Pouilly-Fumé produce solo Sauvignon Blanc. Las diferencias de terruño —edad y composición de suelos como las margas kimmeridgianas, Caillottes y Silex— impulsan el contraste: Sancerre tiende hacia la fruta y la redondez, Pouilly-Fumé hacia la estructura mineral ahumada. (Silex: suelo de sílex; Terres Blanches: suelo de margas blancas; AOC: denominación de origen controlada francesa)
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