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K-VIBE: El dulce atractivo de los caquis coreanos y el 'K-licor'
Creatrip Team
3 months ago
Los caquis coreanos se han cultivado desde la antigüedad y ocupan un lugar destacado en la historia, la comida ritual y las especialidades regionales. Las prácticas tradicionales incluyen secar los caquis astringentes para obtener gotgam (caqui seco) y comer los hongsi, dulces cuando están maduros. Los caquis simbolizan virtudes en la tradición confuciana y aparecen en las ofrendas de Chuseok (festival coreano de la cosecha). La Corea moderna ha convertido al caqui en una categoría en crecimiento de bebidas alcohólicas: vinos de caqui, makgeolli (cerveza tradicional de arroz) infusionado con caqui y licores destilados de caqui, producidos por bodegas y cervecerías regionales. Estos licores coreanos combinan bien con la cocina coreana y se promocionan por contener compuestos antioxidantes y otros supuestos beneficios para la salud (con moderación). Aperitivos clásicos como los gotgam envueltos en nuez disfrutan de una renovada popularidad junto a giros contemporáneos, haciendo del caqui un puente estacional entre el pasado de Corea y su cambiante cultura gastronómica y de bebidas.
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