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Delicias de invierno en la Costa Este: aumentan las capturas de dulmuk y anguililla de arena
Creatrip Team
3 months ago
Las capturas de especialidades invernales en la costa este (Donghae) de Corea del Sur —doromuk (도루묵, un pequeño pez plateado que a menudo se asa a la parrilla o se guisa) y yangmiri (양미리, pez similar a una anguila de arena)— han aumentado en las últimas semanas. Los desembarques semanales (26 de noviembre–2 de diciembre) aumentaron bruscamente: yangmiri a 162 toneladas (un 67% más) con el valor de venta subiendo un 21%, y doromuk a 89 toneladas (un 98% más) con el valor subiendo un 56%. Los desembarques de doromuk han aumentado durante cinco semanas consecutivas; en lo que va del año doromuk (200 t) supera el año pasado, mientras que yangmiri (531 t) sigue por debajo del promedio de 3 años. Puertos locales como Jumunjin y Sokcho están ocupados clasificando las capturas, y los restaurantes de mariscos cercanos desprenden el aroma sabroso del yangmiri asado sobre carbón. Las autoridades señalaron el aumento de las capturas de yangmiri, doromuk y centolla roja (붉은대게) centradas alrededor de Sokcho y Gangneung. El artículo también relata una historia popular sobre el nombre del doromuk y describe su sabor suave, poco a pescado, que se disfruta en guisos, a la parrilla, estofados y platos fermentados.
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