Now In Korea
El viaje de 22 años de Hwayo: el licor destilado tradicional coreano se vuelve global
Creatrip Team
3 months ago
Hwayo, un productor coreano tradicional de soju destilado, celebró su 22.º aniversario y delineó planes para globalizar la cultura de beber coreana. La fundadora Jo Hee-kyung dijo que quiere mostrar que «lo más coreano es lo más global». El grupo Hwayo incluye Hwayo (licor tradicional destilado), Gwangjuyo (cerámica) y Gaon Society (restaurantes de alta cocina hanjeongsik). A pesar de diez años de pérdidas tras lanzar un soju destilado premium al 41% en 2003, la compañía creció alrededor de un 25% anual y despertó interés internacional cuando el K-pop (notablemente BTS) aumentó la curiosidad global por la cultura coreana. En 2023 Hwayo abrió una fábrica inteligente en Yeoju que automatiza la mayoría de los pasos —desde koji (ssal-nuruk; iniciador de fermentación de arroz) y la producción de arroz al vapor hasta la destilación— mientras preserva el trabajo manual en procesos tradicionales clave y el añejamiento en onggi (cerámica de barro tradicional). Hwayo usa IA para almacenar datos de fabricación y explorar aplicaciones de IA generativa. Permanecen obstáculos regulatorios: las reglas fiscales actuales aplican un impuesto al licor basado en el valor (jonggase; 종가세), manteniendo los precios altos, y Hwayo no está clasificado como soju de especialidad regional, lo que limita las ventas en línea. Aun así, Hwayo está ampliando su línea: lanzó un soju premium mezclado con roble al 19% «Hwayo19Geum (金)» y una edición limitada al 53% «Hwayo53 Jeokma Edition» con el ilustrador Heug Yoseok, y planea un highball en lata para 2026, con el objetivo de abarcar tanto los mercados premium como los de bajo alcohol mientras promueve conjuntamente la gastronomía, la cerámica y la cultura de bebidas coreanas.
¿Te gusta esta información?