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Temporada de mandarina: cómo se diferencian la Halla-bong, la Cheonhyehyang y otras
Creatrip Team
3 months ago
De finales de otoño a la primavera se encuentran una variedad de mandarinas coreanas (gyul), desde mandarinas de campo abierto hasta muchos tipos de cítricos híbridos. “Noji gyul” se refiere a mandarinas cultivadas en campo; usar una cubierta llamada “Tyvek” bajo los árboles aumenta el contenido de azúcar en más de 3 grados Brix. Los híbridos tipo Mannam (cruces de mandarinas y naranjas) maduran más tarde. Hwanggeumhyang es dorada en piel y pulpa, redonda con piel fina y poca fibra. Halla-bong (llamada así por el Monte Halla) es grande, muy jugosa y muy dulce. Red-hyang tiene un tinte rojizo, más de 13 grados Brix y baja acidez, lo que la hace un regalo popular. Cheonhyehyang (llamada “fragancia de mil li”) es grande, achatada, de piel fina y agridulce. Kara-hyang, un cultivo de nicho de primavera introducido en 2013, es muy aromática y muy dulce (13–16 grados Brix) con piel fácil de pelar. Todos estos cítricos son ricos en vitamina C, flavonoides y beta-caroteno, que apoyan la inmunidad, la salud de la piel y reducen la inflamación; las personas con diabetes deben controlar la ingesta de azúcares.
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