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Alimentos locales de Jeju transformados en comidas escolares listas para servir
Creatrip Team
3 months ago
La provincia de Jeju ha desarrollado cinco platos de comidas escolares listos para servir basados en alimentos tradicionales locales y realizará degustaciones en escuelas y comedores comunitarios hasta diciembre. Los nuevos platos del menú son Dolmun-eo Sweet Potato Nutritional Rice (돌문어고구마영양밥), Panceta al vapor con rábano (삼겹살무찜), Gosari Japchae (고사리잡채 - salteado de helecho de patas), Rábano salteado “carne” (무고기볶음) y Cebollas encurtidas con tallos de ajo (양파마늘종장아찌). El Dolmun-eo Sweet Potato Rice moderniza el antiguo alimento básico de emergencia de Jeju gamjeo-bap (고구마차조밥) añadiendo pulpo pequeño (돌문어) y rábano para un plato nutritivo. El proyecto es una colaboración entre el gobierno provincial, la Jeju Economic and Trade Promotion Agency, CJ Freshway y la maestra culinaria local Bu Jeongsuk, iniciado en marzo para preservar y popularizar el patrimonio culinario de Jeju. Las autoridades también planean eventos de degustación en centros para personas mayores (경로당), donde la escasez de personal de cocina hace que las opciones listas para servir sean útiles.
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